一、不会过期的酒类(理论无保质期)
1. 高酒精度烈酒(如威士忌、伏特加、白酒等)
2. 加强型葡萄酒(如波特酒、雪莉酒)
二、会过期的酒类
1. 葡萄酒(非加强型)
2. 啤酒
3. 配制酒/利口酒
三、关键影响因素
1. 储存条件
2. 包装密封
四、特殊案例
1. 黄酒:陶坛储存时微氧化促进"老熟",但开坛后需尽快饮用
2. 清酒:巴氏杀菌(60℃/30min)后保质期1年,未杀菌生酒仅6个月
3. 自然酒:无添加剂,保质期缩短30%-50%
五、检测方法
1. 外观:酒液浑浊度超过1NTU需警惕
2. 气味:挥发性酸超过0.9g/L(以醋酸计)表明变质
3. 口感:单宁聚合度降低导致涩感减弱(可用光谱检测)
建议根据酒类特性合理储存,葡萄酒建议保持15℃恒温,±2℃波动/天的环境可延长保质期1.5-2倍。烈酒竖立存放避免酒精腐蚀瓶塞,含糖酒类开封后需冷藏并在3个月内饮用完毕。