1. 必须是纯粮高度酒（50度以上）
2. 香型决定最佳存放时间
3. 密封与环境条件良好
结论：若为高度纯粮酒（如酱香型）、密封良好且环境适宜，存放十几年后仍可饮用，甚至风味更佳；反之则可能变质。
1. 酯化反应主导香气提升
2. 酒精挥发性与稳定性
3. 物理缔合作用
若出现以下情况，则可能已变质不可饮用：
1. 观察酒体：清澈无杂质，颜色微黄（酱香型）属正常。
2. 闻香：应有陈香、粮香或果香，无刺鼻酸馊味。
3. 尝味：入口绵柔、层次丰富，无***或苦味。
存放十几年的白酒能否饮用，需综合酒的类型、保存条件及感官判断。优质酱香型高度酒在良好环境下，不仅可饮用，且风味更佳；而低度酒或密封不当的酒可能已变质。酒味的存在源于酒精的稳定性和酯类物质的持续生成，但具体品质需通过实际检验确认。
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