一、低温导致的酯类物质析出（主要因素）
1. 高级脂肪酸乙酯的结晶
纯粮食酒在发酵和蒸馏过程中会产生多种酯类物质（如棕榈酸乙酯、油酸乙酯等）。这些物质是白酒香气的主要来源，但在低温（通常低于10℃）或酒精度降低时，其溶解度下降，会形成白色絮状结晶。这类絮状物在温度回升后会自动溶解，不影响酒质。
（图片来源网络，侵删）
2. 纯粮酒的标志性特征
这种低温析出絮状物的现象被认为是纯粮食酒的典型特征，因为酒精勾兑酒中缺乏这类天然酯类物质。国家标准（如GB/T10781.1-2006）也明确允许浓香型白酒在低温下出现絮状物或失光现象。
二、酒体变质或杂质混入（少数情况）
1. 密封不严或储存不当
（图片来源网络，侵删）
若白酒在储存过程中密封不严或接触空气，可能导致酒精挥发、酒精度下降，同时滋生微生物或氧化产生杂质，形成不可逆的絮状物。此时酒液可能伴随酸味、苦味等异常气味。
2. 生产环节的杂质残留
部分自酿酒或工艺不规范的酒可能因过滤不彻底，残留谷物纤维、蛋白质等杂质，尤其在酒精度较低的酒中更易显现。
（图片来源网络，侵删）
三、其他特殊情况
1. 酒尾掺入过多
蒸馏过程中，酒尾（蒸馏后期部分）含有较高浓度的酯类和高级醇，若掺入过多且未经充分过滤，低温时易析出絮状物。
2. 容器污染
使用含塑化剂的塑料管道或瓶塞可能导致外来物质污染，但此类情况多见于劣质酒或历史事件（如2012年酒鬼酒塑化剂事件）。
处理与鉴别建议
综上，白酒中的“棉花絮”多为低温下的正常物理现象，尤其常见于纯粮酒。若排除变质可能，可放心饮用，必要时通过升温或过滤恢复酒体清澈。
