测定白酒的度数（即酒精含量，单位为体积百分比，如52% vol）可以通过以下几种方法实现，具体选择取决于测量需求和设备条件：
一、直接查看酒瓶标签
正规生产的白酒会在包装上明确标注酒精度数（如52% vol、42% vol等）。这是最快速、最常用的方法，但仅适用于成品酒，无法验证实际酒精度是否准确。
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二、使用酒精计（酒精比重计）
原理：酒精与水的密度不同，通过测量酒液的密度可推算酒精度数。
工具：酒精计（需搭配量筒）、温度计。
步骤：
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1. 将白酒倒入量筒中，避免气泡。
2. 将酒精计轻轻放入酒液，待其稳定后读取液面刻度值（即酒精度数）。
3. 同时测量酒液温度，若温度不是20℃，需通过《酒精计温度换算表》校正数值。
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注意：
三、蒸馏法（实验室标准方法）
原理：通过蒸馏分离酒精和水，测量馏出液的体积占比。
工具：蒸馏装置、量筒、冷凝管、酒精计。
步骤：
1. 取一定体积的白酒样品，蒸馏出酒精和水的混合物。
2. 收集馏出液并测量其体积，计算酒精占比。
3. 用酒精计复核馏出液的酒精度数。
优点：准确性高，适用于复杂成分的酒液。
缺点：操作复杂，需专业设备。
四、折射仪法
原理：通过光折射率推算酒精度数，但需配合糖度等其他参数校正。
适用场景：快速检测，常用于葡萄酒或含糖酒类，纯白酒误差较大。
五、注意事项
1. 温度校正：酒精计测量时需在20℃标准温度下进行，温度偏差需查表校正（例如：若实测温度为25℃，酒精度数需减约0.8% vol）。
2. 混合酒液：摇匀酒液后再测量，避免酒精分层导致误差。
3. 安全操作：避免酒液接触明火，尤其是高度酒精易燃。
六、家庭简易验证法（仅供参考）
注意：这些方法仅能粗略判断，无法精确测量。
总结
如需验证白酒真伪或商业用途，建议选择专业检测机构出具报告。
