1. 正常的菌丝生长（可能性较大）
2. 杂菌污染（需警惕）
如何避免杂菌污染？
1. 严格消毒：容器、工具用沸水烫煮或酒精擦拭。
2. 隔绝油水：避免生水、油污接触米和酒曲。
（图片来源网络，侵删）
3. 控制温度：发酵温度保持在25-30℃，避免过高或过低。
4. 密封保存：发酵期间减少开盖，防止空气杂菌进入。
若白色物质无异常气味且搅拌后消失，通常为正常现象，可放心食用；如有疑虑，建议以食品安全为重，谨慎处理。
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1. 严格消毒：容器、工具用沸水烫煮或酒精擦拭。
2. 隔绝油水：避免生水、油污接触米和酒曲。
3. 控制温度：发酵温度保持在25-30℃，避免过高或过低。
4. 密封保存：发酵期间减少开盖，防止空气杂菌进入。
若白色物质无异常气味且搅拌后消失，通常为正常现象，可放心食用；如有疑虑，建议以食品安全为重，谨慎处理。
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