1. 蒸馏酒(如白酒、威士忌、伏特加)
特点:酒精度高(通常≥40%),化学性质稳定。保质期:理论上可无限期保存,但开封后氧化会导致风味逐渐变淡,建议1-2年内饮用完。保存关键:密封、避光、阴凉处存放。2. 葡萄酒
普通餐酒:大部分需在1-3年内饮用,单宁/酸度低的酒款易氧化变质。陈年型葡萄酒:顶级红酒(如波尔多、勃艮第)或甜酒(如苏玳贵腐)可陈放数十年,随时间发展复杂风味。保存条件:恒温(12-18℃)、湿度70%、避震、平放(保持软木塞湿润)。3. 啤酒
工业啤酒:保质期6-12个月,风味随时间快速衰减。精酿啤酒:部分高酒精度(如帝国世涛)可陈放1-3年,但多数需新鲜饮用。注意:光照和高温易导致“日光臭”,需冷藏保存。4. 黄酒/清酒
未开封:传统坛装黄酒可存数年,清酒建议1年内饮用(追求新鲜米香)。开封后:需冷藏并尽快喝完(1周内),尤其清酒易酸化。5. 利口酒/配制酒
未开封:糖分高、酒精度≥20%的可存2-4年(如百利甜酒)。开封后:风味6个月内最佳,糖分可能析出结晶但不影响安全。❗ 变质信号
颜色浑浊(非沉淀)、异味(醋酸、霉味)、口感异常酸涩时勿饮用。法规备注
中国规定酒精度≥10%的饮料酒可免标保质期,但企业可能自愿标注“最佳适饮期”。
总结:高度酒稳定性强,低度酒需注意新鲜度,保存条件比时间更重要。收藏级酒款需专业储存,日常饮用酒建议参考包装提示。