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怎么识别勾兑酒和粮食酒呢

识别勾兑酒(酒精勾兑酒)和纯粮酿造酒可以通过以下方法进行初步判断,但需注意这些方法并非绝对科学,建议结合多种方式综合判断:

一、查看产品信息

1. 执行标准号(关键):

怎么识别勾兑酒和粮食酒呢-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 勾兑酒(液态法白酒、固液法白酒):
  • GB/T 20821(液态法白酒,食用酒精勾兑)
  • GB/T 20822(固液法白酒,部分粮食酒+食用酒精)
  • 纯粮食酒(固态法白酒):
  • GB/T 10781.1(浓香型,如五粮液)
  • GB/T 10781.2(清香型,如汾酒)
  • GB/T 26760(酱香型,如茅台)
  • 其他香型如米香型(GB/T 10781.3)、凤香型(GB/T 14867)等。
  • 2. 原料表

  • 纯粮酒:仅含高粱、小麦、大米、糯米等粮食作物和水。
  • 勾兑酒:含“食用酒精”“液态法白酒”“香精”“香料”等字样。
  • 二、感官鉴别

    1. 手搓法

  • 取几滴酒于掌心,快速搓至发热:
  • 纯粮酒:散发粮食香或酒糟味,香味持久。
  • 勾兑酒:有刺鼻酒精味或香精味,气味消散快。
  • 2. 加水法

    怎么识别勾兑酒和粮食酒呢-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒中的高级脂肪酸酯遇水会析出,酒体变浑浊;
  • 勾兑酒因含可溶香精,加水后通常仍清澈。
  • 3. 空杯留香

  • 纯粮酒空杯留香持久(如酱香酒隔夜仍有香气);
  • 勾兑酒香气快速消散,可能残留刺鼻气味。
  • 三、物理方法

    1. 燃烧法

  • 纯粮酒燃烧后液体浑浊,有粮食发酵的酸味;
  • 勾兑酒燃烧后液体较清澈,可能有化学品异味。
  • 2. 冷藏法

    怎么识别勾兑酒和粮食酒呢-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 将酒冷藏至0℃以下:
  • 纯粮酒可能析出絮状物(酯类物质低温不溶);
  • 勾兑酒通常无明显变化。
  • 四、其他参考

    1. 价格

  • 纯粮酒生产成本高,低价酒(如低于30元/瓶)多为勾兑酒。
  • 2. 品牌信誉

  • 选择正规品牌,避免三无产品;知名酒厂产品信息更透明。
  • 3. 饮用体验

  • 纯粮酒入口柔和不***,酒后不上头;
  • 勾兑酒可能引发口干、头痛等不适。
  • 注意事项

  • 部分小作坊可能伪造标签信息,需结合多种方法验证。
  • 高端勾兑酒可能使用优质酒精和香料,口感接近粮食酒。
  • 如有存疑,建议通过正规渠道购买并索要检测报告。
  • 希望这些方法能帮助您初步辨别,但最可靠的还是选择信誉良好的品牌和渠道。

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