白酒过了保质期,还能继续喝吗？-白酒讯息网

一、保质期的特殊性

1. 法规规定：中国《预包装食品标签通则》指出，酒精度≥10%的饮料可免除标注保质期。多数高度白酒（如52度及以上）本身无强制保质期。

2. 标注例外：部分品牌因营销或特殊工艺可能标注保质期（如5-10年），需以产品说明为准。

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未开封酒：若密封良好、避光、恒温（15-20℃）保存，即使超过标注保质期，酒质可能因酯化反应更醇厚（如酱香型白酒陈放后口感提升）。

已开封酒：酒精挥发可能导致酒精度下降（如开封1年后酒精度从53%降至48%），增加微生物污染风险，建议1年内饮用完毕。

1. 物理变化：出现絮状沉淀（低温时酯类结晶属正常，加热可溶解）、颜色浑浊（非纯粮酒可能因添加剂析出）。

2. 感官异常：***性酸味、霉味或塑料味（可能因塑化剂迁移或密封材料劣化）。

3. 包装损坏：瓶盖锈蚀、漏液可能导致重金属污染（如陶瓷瓶釉料含铅）。

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保存良好的未开封酒：可尝试少量饮用，若无异味且口感顺滑，可继续饮用。例如1980年代生产的茅台酒至今仍具饮用价值。

低度白酒（＜40%）：超过标注保质期后易变质，建议谨慎处理。

药用或勾兑用途：过期白酒可用于消毒或烹饪（如腌制醉虾需煮沸杀菌）。

液态法白酒：含食用酒精和香精，长期存放可能导致风味劣化。

竹筒酒等特殊包装：天然材料可能分解，建议2年内饮用。

高度白酒在理想保存条件下，即使超过标注保质期仍可安全饮用，但需排除物理污染和化学变质风险。建议饮用前进行感官评估，若存在疑虑，优先用于非直接饮用途。对于明确标注保质期的产品，建议遵循生产商指引。

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