白酒的“高度”通常指其酒精度数（即酒精含量）。中国白酒的酒精度数一般在 40%vol（度）至65%vol 之间，具体因香型、品牌和工艺而异。以下是关于白酒度数的详细说明：
1. 高度白酒
2. 低度白酒
1. 传统工艺：
2. 风味需求：
| 特点 | 高度酒（≥50%vol） | 低度酒（≤45%vol） |
|-|-|-|
| 口感 | 辛辣感强，香气浓郁，层次丰富 | 柔和顺滑，***性小 |
| 储存 | 适合长期陈放，越存越醇 | 需尽快饮用，久存易变淡 |
| 饮用方式 | 适合小杯慢饮，搭配重口味菜肴 | 适合畅饮或调配鸡尾酒 |
1. 白酒的酒精含量与品质无直接关系，需结合香型、工艺综合判断。
2. 过量饮用高度酒对健康有害，建议适量饮用。
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