当然可以！白酒（尤其是中国白酒）作为基酒或辅助酒，完全可以用来调酒。虽然它在传统鸡尾酒中较少使用，但随着调酒文化的创新，越来越多的调酒师和爱好者开始尝试用白酒调制独特的鸡尾酒，既保留中式风味，又融合现代口感。
为什么用白酒调酒？
1. 风味独特：白酒的香气复杂（如酱香、浓香、清香等），能为鸡尾酒增添层次感。
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2. 文化特色：适合打造具有中国元素的创意调酒。
3. 挑战创意：高酒精度（通常40°以上）和强烈风味需要巧妙搭配其他材料。
白酒调酒的常见搭配思路
1. 平衡烈度：
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2. 突出风味：
3. 中式混搭：
经典白酒鸡尾酒配方示例
1. 白酒莫吉托（Baijiu Mojito）
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2. 麻辣尼罗（Sichuan Margarita）
3. 白酒酸（Baijiu Sour）
4. 茅台咖啡（Moutai Espresso Martini）
注意事项
1. 选酒建议：清香型（如汾酒）或米香型白酒更适合调酒，酱香型（如茅台）需谨慎搭配。
2. 用量控制：白酒风味浓烈，建议从15-30ml开始尝试，避免掩盖其他材料。
3. 搭配试验：先小比例混合，逐步调整酸甜平衡。
白酒调酒的关键在于平衡和创新。虽然挑战性较高，但成功调配后能带来独特的味觉体验。不妨从简单配方入手，逐步探索适合自己的中式鸡尾酒！
