中国八大名酒系列是基于新中国成立后五次国家级评酒会（1952年至1989年）的评选结果形成的，但具体名单因不同届次评酒会有所差异，主要分为“老八大”和“新八大”两个版本。以下是详细分类及品牌介绍：
一、老八大名酒（1963年第二届评酒会）
1963年在北京举行的第二届评酒会上，首次采用百分制评分，最终评出以下八款名酒，按得分排名：
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1. 五粮液（浓香型，四川宜宾）
2. 泸州老窖特曲（浓香型，四川泸州）
3. 西凤酒（凤香型，陕西凤翔）
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4. 古井贡酒（浓香型，安徽亳州）
5. 茅台酒（酱香型，贵州茅台镇）
6. 董酒（董香型，贵州遵义）
（图片来源网络，侵删）
7. 全兴大曲（浓香型，四川成都）
8. 汾酒（清香型，山西杏花村）
二、新八大名酒（1979年第三届评酒会）
1979年在大连举行的第三届评酒会首次按香型分类评选，调整后名单如下（排名无先后）：
1. 茅台酒
2. 汾酒
3. 五粮液
4. 剑南春（浓香型，四川绵竹）
5. 古井贡酒
6. 洋河大曲（浓香型，江苏宿迁）
7. 董酒
8. 泸州老窖特曲
核心差异：
三、其他相关名酒
后续评选中还涌现了更多名酒，例如：
四、总结
中国八大名酒并非固定不变的八个品牌，而是根据不同历史时期评选结果形成的系列。核心品牌包括茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、董酒、古井贡酒，而西凤、全兴、剑南春、洋河则因评选规则调整在不同阶段入选。如需更详细的历史背景或酿造工艺，可参考具体品牌资料。
