ZBLOG

酱香酒生产标准号

酱香酒的生产标准号主要依据中国国家标准,不同香型的白酒对应不同的生产标准。针对酱香型白酒,其核心标准为:

1. GB/T 26760-2011《酱香型白酒》

酱香酒生产标准号-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 适用范围:以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的酱香型白酒。
  • 关键要求
  • 必须使用高温大曲(制曲温度≥60℃)发酵。
  • 采用“12987”工艺(1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒)。
  • 酒精度一般为53%vol,具有“酱香突出、幽雅细腻、空杯留香持久”的特点。
  • 2. 地理标志产品标准(如茅台酒)

    部分知名酱香酒(如茅台)还遵循更严格的地理标志标准:

  • GB/T 18356-2022《地理标志产品 贵州茅台酒》
  • 仅限茅台酒厂生产,对原料、工艺、产区等有更细致规定。
  • 如何辨别产品合规性?

    酱香酒生产标准号-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 查看酒瓶标签上的“产品标准号”是否为GB/T 26760(酱香型)。
  • 若标注“GB/T 26761”(小曲固态法)或“GB/T 20822”(固液法),则不属于纯粮酱香酒。
  • 如需进一步了解标准内容或具体企业执行标准,可补充提问。

    酱香酒生产标准号-图3
    (图片来源网络,侵删)
    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~