家用酿酒设备使用说明书
一、安全须知
1. 操作前请仔细阅读本说明书
2. 设备需放置在通风、阴凉、远离火源的平面
3. 禁止儿童接触高温部件（蒸馏锅/蒸汽管等）
4. 发酵过程会产生气体，容器勿完全密封
5. 使用食用级酒精对设备消毒，严禁使用工业化学品
二、设备组成
1. 主体设备：
2. 配套工具：
三、操作流程
第一阶段：原料准备
1. 将粮食（如大米/高粱）粉碎至颗粒状
2. 按1:3比例与水混合蒸煮至糊化
3. 冷却至25-30℃后加入酒曲（比例参照酒曲说明书）
第二阶段：发酵
1. 将混合物料装入发酵桶至2/3容量
2. 密封后安装单向气阀（注水至气阀1/2处）
3. 保持环境温度20-28℃，发酵7-15天
4. 当气阀停止冒泡且液体分层即完成发酵
第三阶段：蒸馏
1. 将发酵液过滤后倒入蒸馏锅
2. 连接冷凝器并检查密封性
3. 加热至78℃开始收集酒液（初段酒头含甲醇需单独收集）
4. 当酒精度降至40%vol以下时停止收集
第四阶段：存储
1. 新酒需陈放1-3个月去除杂味
2. 使用陶瓷/玻璃容器密封存放
四、清洁与维护
1. 每次使用后立即拆卸清洗
2. 用软布擦拭蒸馏锅内壁，禁用钢丝球
3. 定期更换硅胶密封圈（建议每使用10次更换）
4. 长期不用时需涂抹食用级润滑油防锈
五、常见问题处理
| 问题现象 | 可能原因 | 解决方案 |
|-|-|-|
| 发酵无气泡 | 温度过低/酒曲失效 | 升温至25℃/更换酒曲 |
| 酒液浑浊 | 蒸馏温度过高 | 控制火候在80-85℃ |
| 有酸臭味 | 杂菌污染 | 彻底消毒设备重新操作 |
| 出酒量少 | 密封不严/原料配比不当 | 检查密封圈/调整粮食比例 |
注意事项
1. 不同酒类工艺参数需调整（如米酒/果酒/白酒）
2. 建议记录每次酿造的日期/温度/用量
3. 酒精度超过50%vol需遵守当地自酿酒法规
售后服务
如遇设备故障请联系：
厂家电话：XXX-XXXXXXX
电子邮箱：
请根据实际设备参数补充示意图、具体温度范围、配件清单等详细信息。建议首次使用时由有经验者指导操作。
