真正的纯粮酿造白酒是指仅以粮食（高粱、小麦、大米、玉米等）和水为原料，通过固态发酵工艺酿造而成，不添加任何食用酒精或香精的白酒。以下是辨别和推荐纯粮酒的关键信息：
一、纯粮酒的判断标准
1. 执行标准（关键依据）：
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2. 原料表：仅含粮食和水，无“食用酒精”、“液态法”等字样。
3. 价格参考：纯粮酒成本较高，通常单价在80元以上（低价酒多为勾兑酒）。
二、知名纯粮酒品牌及代表产品
1. 酱香型（GB/T 26760）
2. 浓香型（GB/T 10781.1）
3. 清香型（GB/T 10781.2）
4. 其他香型
三、避坑指南
1. 谨慎选择低价酒：如牛栏山陈酿（白瓶，GB/T 20822）、泸州老窖二曲（旧版为GB/T 20821）等含食用酒精。
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2. 注意品牌产品线：部分品牌的高端系列为纯粮酒，但中低端可能含酒精（如洋河海之蓝为纯粮，但部分低端系列需看标准）。
3. 警惕“***酒”“内供酒”：多为劣质勾兑酒，无正规生产信息。
四、如何验证纯粮酒？
1. 搓手法：倒几滴酒在手心搓干，纯粮酒有粮香或糟香，勾兑酒有刺鼻酒精味。
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2. 加水法：纯粮酒加水后变浑浊（脂肪酸析出），勾兑酒仍清澈（但现代工艺可能规避此现象）。
选择纯粮酒时，建议优先购买知名品牌的核心产品，并核对标签上的执行标准和原料表。
