＝＝＝实验：探究酵母菌无氧呼吸产生酒精＝＝＝
uD83DuDD2C【实验目标】
1. 观察酵母菌在无氧条件下的发酵作用
2. 理解葡萄糖分解产生酒精的过程
3. 掌握生物发酵的基本原理
uD83DuDCE6【材料准备】
⚗️【五步实验流程】
步骤一：溶液制备
1. 用40℃温水溶解糖分（葡萄糖:水=1:10）
2. 加入酵母粉搅拌活化（静置5分钟激活酵母）
3. 检测初始pH值（记录约6.5）
步骤二：密封发酵
1. 将混合液倒入消毒过的容器
2. 套上气球密封（创造无氧环境）
3. 标记液面高度（方便后续观察）
步骤三：条件控制
1. 置于30-35℃恒温水浴（可用保温箱）
2. 避免阳光直射（用遮光布覆盖）
步骤四：观察记录（持续3-5天）
每日两次记录：
步骤五：产物检测
1. 取发酵液离心后检测：
2. 对比初始pH值（下降至4左右）
uD83EuDDEA【实验要点解析】
1. 温度控制：酵母最适生长温度28-32℃
2. 灭菌处理：煮沸容器消除杂菌干扰
3. 气密检测：凡士林密封瓶口防漏气
4. 安全提示：发酵液不可饮用
uD83DuDCCA【数据记录表样例】
| 时间 | 气球体积 | 液体浊度 | 气泡量 | 特殊气味 |
||-|-|--|-|
| 第1天| 3cm³ | 微浑 | 少量 | 微酸 |
| 第2天| 8cm³ | 明显浑浊 | 密集 | 酒香 |
| 第3天| 12cm³ | 开始澄清 | 减少 | 浓烈酒味 |
uD83DuDCA1【知识延伸】
对比设计有氧/无氧对照实验（如另设通氧组）
讨论：为什么传统酿酒要持续密封1个月以上？
拓展：蒸馏提纯酒精的工业应用原理
此实验通过可视化现象（气球膨胀、液体变化）直观展示微生物代谢过程，符合初中生认知水平，建议在2个课时内完成基础观察，后续可开展拓展探究。
