1. 变浑浊的原因
白酒中的高级脂肪酸乙酯（如棕榈酸乙酯、油酸乙酯等）溶于酒精但不溶于水。当酒精度被稀释或温度降低时，这些物质会析出形成絮状浑浊。这种现象与是否为纯粮酿造无直接关系，而是与生产工艺有关。
2. 并非纯粮酒的专属特征
1. 遇碱变色
葡萄酒中的花色苷（天然色素）遇碱性物质（如食用碱、含矿物质的水）会从紫色变为蓝黑色或紫黑色，这是正常化学反应，与酒质无关。
2. 稀释与氧化
加水稀释可能导致酒体浑浊，因花色苷和其他酚类物质溶解度降低；长期氧化也会使红酒颜色逐渐变褐，属于自然陈化现象。
1. 白酒鉴别
2. 葡萄酒鉴别
酒加水变色是物理或化学反应的体现，与酒质无必然关联。例如：
选购时需结合正规渠道、标签信息及专业品鉴方法，避免被“民间偏方”误导。
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