一、保存期限参考
1. 高度白酒(50%vol以上)
例如:飞天茅台、五粮液等酱香型/浓香型白酒。
2. 低度白酒(40%vol以下)
建议3个月内饮用完毕,如清香型汾酒、米香型白酒等。
二、关键保存要素
1. 密封处理
2. 环境控制
三、变质判断标准
| 指标 | 正常状态 | 变质特征 |
|-||-|
| 酒体 | 清澈透明 | 絮状物/沉淀(非陈年酒)|
| 香气 | 酯香浓郁 | 酸馊味/刺鼻异味 |
| 口感 | 醇厚协调 | 发苦/发涩/寡淡 |
| 酒精度波动 | ≤0.5%vol | >1%vol(酒精挥发) |
四、专业保存建议
1. 使用封口膜+蜂蜡双层密封
2. 酒瓶直立存放(避免液体接触瓶盖)
3. 每季度检查液位线(高度酒挥发率约1-2mm/月)
特别提醒:陈年白酒(10年以上)开封后建议3个月内饮完,老酒分子结构更不稳定,易出现"跑度"现象。
建议根据实际酒体情况调整饮用计划,追求最佳口感建议在1年内完成饮用。若长期存放,可考虑专业酒柜(恒温恒湿+避震)保存。