GB 20822-2007 是中国国家标准中关于固液法白酒的执行标准。以下是该标准的详细解读和相关信息:
1. 标准适用范围
产品定义:固液法白酒是以固态法白酒(不低于30%)与液态法白酒(食用酒精、香料等)勾调而成的白酒。工艺特点:结合了传统固态发酵(如大曲、小曲工艺)和现代液态发酵技术,属于半固态半液态酿造方式。2. 关键要求
原料要求:固态法白酒需符合GB/T 10781等标准。液态法白酒需符合GB/T 20821(食用酒精勾兑)。添加剂:允许使用符合国家标准的食品添加剂(如香料),但不得添加非白酒发酵产生的物质(如甜味剂、增稠剂)。甲醇***:甲醇含量≤0.6g/L(以100%酒精度折算),严于食品安全标准。3. 标签标识
必须标注:产品名称(需标明“固液法白酒”)。执行标准号(GB/T 20822)。原料表(如高粱、小麦、食用酒精、食用香料等)。酒精度、净含量、生产日期等。4. 与其他白酒标准的区别
| 标准号 | 类型 | 工艺特点 | 典型代表 |
|--||||
| GB/T 10781 | 固态法白酒 | 纯粮固态发酵,无添加酒精 | 茅台、五粮液、汾酒 |
| GB/T 20821 | 液态法白酒 | 食用酒精勾兑,允许添加香料 | 部分低端光瓶酒 |
| GB 20822 | 固液法 | 固态+液态勾调 | 部分中端品牌酒 |
5. 消费者注意事项
品质判断:固液法白酒成本低于纯粮固态酒,口感可能较淡,香气依赖添加剂。若追求传统工艺,优先选择GB/T 10781(固态法)或地理标志产品(如GB/T 18356茅台)。选购建议:查看产品标签的“执行标准”和“原料表”。谨慎对待低价且标注模糊的“纯粮酿造”宣传。6. 标准更新与替代
目前GB 20822-2007仍为有效标准,但部分企业可能遵循更新的团体标准(如T/CBJ 8101-2019)。建议以产品实际标注为准。如需进一步验证白酒品质,可通过国家市场监督管理总局或中国酒业协会官网查询企业备案信息。希望以上信息对您有所帮助!