一、自制荔枝酒的保存期限
1. 未开封情况
自制荔枝酒（浸泡法或发酵法）若密封良好且储存得当（阴凉避光、温度12-18℃、湿度60-70%），一般可保存 6个月至1年。但因其糖分高且缺乏防腐处理，易滋生细菌或氧化变质，建议在 半年内饮用完 以确保最佳口感和安全性。
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2. 开封后情况
开封后接触空气会加速氧化和细菌繁殖，需在 1-2个月内饮用完毕，并冷藏保存以减少变质风险。
二、市售荔枝酒的保存期限
1. 未开封情况
（图片来源网络，侵删）
工业化生产的荔枝酒因严格的灭菌工艺和密封包装，保质期通常标注为 1-3年。例如，部分品牌荔枝酒建议在 生产后1-2年内饮用，未开封且避光恒温保存时，最长可达3年。
2. 开封后情况
开封后需冷藏并密封，建议 7天内饮用完，风味和品质会随时间快速下降。
三、影响保存的关键因素
1. 酒精浓度
使用高度酒（如50°以上白酒）浸泡的荔枝酒保存时间更长，低度酒或发酵酒（如清酒）易变质。
2. 储存环境
3. 包装方式
玻璃瓶优于塑料瓶，螺旋盖或合成塞的密封性更好。
四、变质迹象与应对
若出现以下情况，表明荔枝酒已变质，不宜饮用：
五、延长保存的建议
总结：自制荔枝酒建议半年内饮用，市售产品可保存1-3年，但均需严格遵循储存条件。开封后应尽快饮用，避免品质劣化。
