一、合法性
1. 允许自用，禁止销售
根据《中华人民共和国食品安全法》和《酒类流通管理办法》，个人自酿的酒类仅供家庭饮用或馈赠亲友是合法的，但严禁对外销售。若未经许可销售，可能面临罚款甚至刑事责任。
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2. 蒸馏酒（白酒）的限制
自酿蒸馏酒（如白酒）需注意：部分地方规定禁止私人使用蒸馏设备，因其涉及易燃易爆风险，且工艺不当易导致甲醇超标，存在安全隐患。
二、安全性
1. 风险点
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2. 自酿葡萄酒的争议
家庭自酿葡萄酒风险较高：水果易霉变，发酵环境难控制，曾有甲醇超标的案例报道。建议谨慎操作，优先选择新鲜优质原料，并严格消毒器具。
三、现状与建议
1. 近年监管趋势
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相关部门加强了对私酿酒的排查，尤其是打击非法销售和工业酒精勾兑行为。家庭自酿若仅自用，通常不会干预，但需确保不涉及商业行为。
2. 安全自酿建议
3. 健康提示
自酿酒可能存在不可控风险，体质敏感者、孕妇等人群不建议饮用。如有不适，应及时就医。
家庭自酿酒在合法自用前提下是可行的，但需高度重视工艺安全。若缺乏经验，建议从小批量开始，并学习专业酿造知识。如追求品质和安全性，购买正规渠道的商品酒仍是更稳妥的选择。
