“古法白酒”并不是特指某一个品牌，而是指采用传统酿造工艺生产的白酒。这种工艺通常包括固态发酵、手工操作、长期窖藏等环节，强调遵循古法技艺和自然发酵过程，以追求更醇厚的口感和独特的风味。
许多知名白酒品牌都有推出以“古法酿造”为卖点的产品系列，例如：
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1. 茅台（贵州茅台酒）
茅台酒的传统酿造工艺被列入国家级非物质文化遗产，采用“12987”工艺（1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）。
2. 五粮液
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其古法酿造技艺以“陈氏秘方”为基础，使用五种粮食（高粱、大米、糯米、小麦、玉米）和明代古窖池发酵。
3. 泸州老窖
以“单粮浓香”和“1573国宝窖池群”为特色，延续明代以来的传统酿造技术。
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4. 汾酒
坚持“清蒸二次清”古法工艺，属于清香型白酒的代表。
5. 洋河（梦之蓝手工班）
部分高端产品强调手工酿造和明清窖池发酵。
一些小众品牌或地方酒厂也可能以“古法酿造”为宣传点，例如古井贡酒、剑南春等。如果你在市场上看到具体标注“古法”字样的产品（如“古法20年”等），通常需要结合品牌名称和产品描述来判断具体归属。
提示：选购时可关注酒标上的“传统工艺”“固态发酵”“国家非遗”等标识，或直接咨询商家确认酿造方式。
