白酒香型排行-白酒讯息网

中国白酒的香型分类丰富多样，不同香型因原料、工艺和地域差异形成了独特风味。以下是基于市场影响力、消费认知和工艺特色的主流香型排行及特点

一、主流香型（三大基础香型）

1. 酱香型

（图片来源网络，侵删）

特点：以“酱香突出、醇厚细腻、空杯留香”著称，采用“12987工艺”（1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），代表品牌如茅台、郎酒、习酒等。

代表酒：飞天茅台、青云郎酒、习酒窖藏1988。

2. 浓香型

特点：窖香浓郁，口感绵甜甘冽，市场占有率最高（约70%），代表品牌如五粮液、泸州老窖、洋河。

代表酒：五粮液普五、国窖1573、洋河梦之蓝。

3. 清香型

特点：清香纯正，口感清爽柔和，采用地缸发酵工艺，代表品牌为山西汾酒。

代表酒：汾酒青花30、牛栏山二锅头。

二、区域特色及细分香型

4. 凤香型

（图片来源网络，侵删）

特点：融合清香与浓香，以陕西西凤酒为代表，口感醇厚甘润，带有“清而不淡、浓而不酽”的平衡感。

5. 米香型

特点：以大米为原料，蜜香清雅，入口柔绵，代表酒为桂林三花酒。

6. 兼香型

特点：兼具浓香和酱香特点，分为“浓头酱尾”（如白云边）和“酱头浓尾”（如郎酒部分系列）。

7. 董香型（药香型）

特点：酿造中融入中药材，香气独特，代表酒为贵州董酒，兼具药香与酱香。

8. 特香型

特点：以江西四特酒为代表，采用整粒大米发酵，香气复合，带有“浓、清、酱”三香融合的特点。

9. 芝麻香型

特点：以山东景芝酒为代表，香气类似炒芝麻，工艺复杂，被誉为“白酒中的贵族香型”。

10. 豉香型

特点：广东特色，以玉冰烧为代表，酿造时加入肥猪肉，口感绵软带豉香。

三、其他小众香型

老白干香型：河北衡水老白干，清香中带陈香，口感清爽。

馥郁香型：湖南酒鬼酒，“前浓、中清、后酱”三香融合，层次丰富。

其他：如豉香型、陶香型等，地域性强，市场占比小。

市场趋势与争议

主流地位：浓香型仍占据市场主导，但酱香型因茅台带动近年增长迅速。

香型细分争议：近年出现“绵柔酱香”“清雅酱香”等细分标准，虽丰富了品类，但也导致消费者认知混乱。

国际化尝试：新国标《白酒质量通则》引入“风味轮”体系，用粮香、曲香等通用术语描述，助力白酒国际化。

选择白酒香型可依据个人口味偏好：

浓郁厚重：酱香型；

绵甜饱满：浓香型；

清爽淡雅：清香型；

猎奇尝新：董香型、芝麻香型等小众香型。

白酒香型排行

一、主流香型（三大基础香型）

二、区域特色及细分香型

三、其他小众香型

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