一、传统生产设备的铅污染
1. 冷凝器材料问题
传统蒸馏工艺中，冷凝器（如锡制或含铅合金材质）在高温蒸汽接触下，铅可能溶入酒中。尤其当锡纯度不足（含铅量高）时，铅析出风险显著增加。
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2. 蒸馏器与管道材质
老旧设备若使用铅焊接或含铅金属部件，长期使用后铅会逐渐迁移到酒体中。
二、储存容器的铅迁移
1. 陶坛釉料含铅
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传统陶制酒坛的釉料可能含铅氧化物，酒液长期接触（尤其是酸性环境）会溶解铅。2012年某品牌酒曾因陶坛釉料问题导致铅超标。
2. 木桶密封材料
部分木桶使用的铅封或含铅涂料可能污染酒液，但此类情况较为少见。
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三、原料与水源污染
1. 粮食作物污染
种植环境受铅矿、电池回收等工业污染，或使用含铅农药，可能导致原料铅含量升高。例如，水稻对土壤铅的吸收率可达3-8%。
2. 酿造用水超标
地下水或地表水若受工业废水污染，铅可能通过蒸馏浓缩进入酒体。我国《生活饮用水标准》规定铅限值为0.01mg/L。
四、工艺辅料与添加剂
1. 非法添加剂使用
个别违规生产者可能添加含铅物质（如铅铬黄）调节酒体色泽，此类情况虽属个别但危害严重。
五、现代改进措施
六、消费者建议
选购时注意：①选择执行GB/T 10781等国标的产品；②避免购买无QS/SC标识的散装酒；③开封后使用玻璃器皿储存。
当前正规品牌白酒铅污染已得到有效控制，近五年国家抽检超标率不足0.03%。但传统工艺爱好者应注意，1985年前生产的陈年白酒可能存在较高铅残留风险。
