特点:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。分为单粮、多粮、复合等亚类。代表酒:五粮液(多粮浓香)、泸州老窖(单粮浓香)、剑南春(复合浓香)、洋河(江淮淡雅浓香)。2. 酱香型
特点:焦香、糊香突出,口感偏酸苦,但层次丰富,空杯留香持久。典型风格为“茅苦郎酸习甜”。代表酒:茅台(酱香典范)、郎酒、习酒。3. 清香型
特点:清爽干净,一清到底,带有纯正的粮食香气,余味爽净。代表酒:山西汾酒、北京二锅头(如红星绿瓶56°、永丰牌纯柔20)。4. 兼香型
特点:融合浓香和酱香特点,口感兼具两种香型的复合风味。代表酒:湖北白云边(酱兼浓)、黑龙江玉泉酒(浓兼酱)。5. 凤香型
特点:集清香与浓香之长,醇香典雅,甘润挺爽,回味悠长。代表酒:陕西西凤酒。特点:干爽粗糙,带有枣香,酒体强劲,杂醇油含量低。代表酒:衡水老白干(如67°青花)。7. 芝麻香型
特点:炒芝麻香气明显,兼具浓、清、酱三香特点。代表酒:山东景芝白干(75°)。8. 馥郁香型
特点:一口三香,前浓、中清、后酱,层次复杂。代表酒:湖南酒鬼酒。9. 特香型
特点:以小麦为原料,兼具酱、浓、清香特点,带有菜籽油香。代表酒:江西四特酒。10. 米香型/蜜香型
特点:类似蜂蜜的甜香,口感绵柔,酒精度较低但部分产品可达50度。代表酒:桂林三花酒。其他特色高度白酒
董香型(药香型):如董酒,带有中药香和浓香基底,养生属性突出。豉香型:如广东玉冰烧,豉香纯正,酒质清冽,但多为低度酒。50度白酒的口味类型基本覆盖了中国白酒的12大香型,每一类都有独特的风味特征。消费者可根据个人偏好选择不同香型,如追求浓郁选浓香或酱香,偏好清爽选清香或米香等。部分品牌还通过工艺创新(如衡水老白干的低杂醇油、酒鬼酒的三香融合)进一步细分了口感。