制作杨梅酒时，晾干杨梅是重要的一步，主要目的是去除表面水分，避免残留生水导致变质。但如果没有充分晾干，也可以用高度白酒快速处理。以下是详细步骤和注意事项：
1. 清洗杨梅：
2. 处理杨梅：
3. 装罐浸泡：
4. 等待陈酿：
1. 容器消毒：务必无水无油，可用白酒擦拭内壁或蒸汽杀菌。
2. 避免氧化：装罐时尽量排净空气，减少开盖次数。
3. 口感调整：
4. 问题处理：
按照以上方法操作，即使不充分晾干也能通过白酒处理确保安全，轻松泡出酸甜适口的杨梅酒！
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