中国的“八大名酒”在不同历史时期的评酒会中有不同的版本，主要分为老八大名酒（1963年）和新八大名酒（1979年），以下是具体分类及评选背景：
一、老八大名酒（1963年第二届评酒会）
1963年在北京举办的第二届评酒会上，首次评选出八大名酒，按当时公布的顺序为：
（图片来源网络，侵删）
2. 五粮液（四川宜宾，浓香型代表）
3. 古井贡酒（安徽亳州，浓香型）
（图片来源网络，侵删）
4. 泸州老窖特曲（四川泸州，浓香型鼻祖）
5. 全兴大曲（四川成都，浓香型）
6. 茅台酒（贵州茅台镇，酱香型鼻祖）
（图片来源网络，侵删）
7. 西凤酒（陕西宝鸡，凤香型代表）
8. 董酒（贵州遵义，董香型/药香型）
背景：此次评选未按香型分类，而是横向对比，导致部分香型重叠的酒品竞争激烈，例如西凤酒因风格独特（凤香型）但未被单独归类而排名靠后。
二、新八大名酒（1979年第三届评酒会）
1979年在大连举办的第三届评酒会上，首次引入香型分类标准（浓香、酱香、清香、米香、其他香型），评选出：
1. 茅台酒（酱香型）
2. 汾酒（清香型）
3. 五粮液（浓香型）
4. 剑南春（四川绵竹，浓香型）
5. 古井贡酒（浓香型）
6. 洋河大曲（江苏宿迁，浓香型）
7. 董酒（董香型）
8. 泸州老窖特曲（浓香型）
变化与争议：
三、其他重要评酒会结果
1. 第一届（1952年）四大名酒：茅台、汾酒、泸州老窖、西凤酒。
2. 第四届（1984年）十三大名酒：新增双沟大曲、郎酒、黄鹤楼酒等。
3. 第五届（1989年）***名酒：进一步扩充至沱牌曲酒、宋河粮液等。
名酒特点与历史地位
总结
中国八大名酒的评选反映了不同时期对白酒品质和风格的认知变化。老八大和新八大均以香型创新和工艺传承为核心，而西凤、全兴等品牌的起伏则凸显了行业标准演变对品牌的影响。如需具体产品推荐或收藏价值分析，可参考各品牌的高端系列（如茅台飞天、五粮液普五、汾酒青花30等）。
