1. 高度烈酒(威士忌、伏特加、白酒等)
未开封:理论上可永久保存(酒精度≥40%)。但长期存放可能因氧化导致风味变淡,但不影响安全性。已开封:建议1-2年内饮用完,避免酒精挥发和风味流失。2. 葡萄酒
普通餐酒:1-3年内饮用最佳,存放过久会氧化变酸。优质陈年酒:部分顶级红葡萄酒(如波尔多、勃艮第)可陈年10-50年,但需专业储存(恒温12-15℃、避光、湿度70%)。变质迹象:颜色浑浊、出现醋酸味或霉味。3. 啤酒
工业啤酒(拉格):未开封保质期1-2年,开封后需当天饮用。精酿啤酒(IPA、世涛等):未开封保质期6-12个月,风味易流失。变质迹象:浑浊沉淀、酸味或金属味。4. 黄酒/清酒
未开封:黄酒1-3年,清酒6-12个月(需冷藏)。已开封:冷藏并1周内喝完,易氧化变酸。5. 利口酒/配制酒
未开封:酒精度≥20%可保存数年,低度酒(如梅酒)建议1-2年内饮用。已开封:半年内饮用完,糖分易滋生细菌。❗ 变质判断标准
外观:浑浊、沉淀(非陈年酒)、颜色异常。气味:酸味、霉味、化学异味。口感:尖锐酸涩、无原有风味。✅ 保存关键
避光:紫外线加速氧化。恒温:10-15℃最佳(葡萄酒、清酒需更低)。密封:开瓶后用真空塞或转移小瓶减少氧化。总结:高度酒不易变质但风味可能衰减,低度酒需注意保质期,变质酒无论种类均不建议饮用。