1. 酒类特性差异
茅台属于高度蒸馏白酒(53%vol),而泡沫一般出现在含二氧化碳的饮品中(如啤酒、香槟)。白酒在蒸馏过程中不产生二氧化碳,因此倒酒时不会自然形成泡沫。
2. 短暂气泡的可能
若倒酒速度较快或酒杯内有残留水渍、清洁剂,可能产生少量短暂气泡,但会迅速消散。这与酒体本身的黏稠度(茅台酒体醇厚,陈年酒更明显)和倾倒方式有关,并非持续泡沫。
3. 与起泡酒的区别
啤酒/香槟的泡沫由瓶中二次发酵产生的二氧化碳形成,而茅台作为纯粮固态发酵的蒸馏酒,无此过程。即使摇晃酒瓶后倒出,也只会出现短暂气泡,不会形成绵密泡沫层。
4. 品饮场景的影响
传统饮用茅台时常用小杯慢斟,酒液流速平缓,进一步减少了气泡产生的可能性。若用醒酒器或快速倾倒,可能出现轻微酒花(非泡沫),属正常现象。
总结:茅台酒本身不含二氧化碳,倒出时不会有持久泡沫。若观察到短暂气泡,通常与外部因素(如倒酒方式、酒杯状态)相关,不影响酒质。