酒酿（甜酒酿）正常情况下应该带有淡淡的甜味和轻微的酒香，酸味通常不会特别明显。如果酒酿变得很酸，可能是以下几个原因导致的，需要结合具体情况判断是否变质：
1. 发酵时间过长
2. 杂菌污染
3. 储存不当
如何判断是否变质？
建议
酒酿变酸不一定是坏了，但需结合其他变质迹象综合判断。安全起见，不确定时最好舍弃。
（图片来源网络，侵删）
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酒酿（甜酒酿）正常情况下应该带有淡淡的甜味和轻微的酒香，酸味通常不会特别明显。如果酒酿变得很酸，可能是以下几个原因导致的，需要结合具体情况判断是否变质：
酒酿变酸不一定是坏了，但需结合其他变质迹象综合判断。安全起见，不确定时最好舍弃。
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