在中国，农村自家酿酒并出售是否违法，需要根据具体情况和相关法律法规来判断。以下是关键的法律要点和分析：
1. 生产环节的合法性
根据《中华人民共和国食品安全法》，从事食品生产必须取得 《食品生产许可证》。自家酿酒通常难以满足生产场所、设备、卫生标准等要求，因此无法合法取得许可证。无证生产 属于违法行为。
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部分省份允许符合条件的小作坊进行酒类生产（需办理 《小作坊登记证》），但需严格遵守地方规定（如原料、工艺、销售范围限制）。需查询当地具体政策。
2. 销售环节的合法性
即使生产合法，销售酒类也需办理 《营业执照》 和 《食品经营许可证》，并依法纳税。未经许可的销售行为可能构成 无证经营。
自酿酒若存在甲醇超标、卫生不合格等问题，可能违反《产品质量法》或《刑法》，构成 生产、销售不符合安全标准的食品罪。
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3. 法律后果
合规建议
1. 咨询当地监管部门：了解小作坊登记政策及具体要求。
2. 完善手续：办理生产、经营许可，确保生产环境、产品检验达标。
3. 控制销售范围：部分地方允许小作坊产品在本地限定范围内销售。
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农村自家酿酒自饮不违法，但无证销售存在法律风险。 建议在充分合规的前提下开展小规模经营，避免触碰法律红线。
