鉴别纯粮酒（纯粮食酿造酒）与酒精勾兑酒（液态法或固液法白酒）需要综合多个方法，以下是常见的鉴别方式：
一、查看包装信息
1. 执行标准号
（图片来源网络，侵删）
白酒包装上的产品标准号是重要依据：
2. 配料表
纯粮酒的配料表中只有 水和高粱、小麦、玉米等粮食，不会出现“食用酒精”“液态法白酒”“食用香料”等添加剂。
（图片来源网络，侵删）
3. 质量等级
纯粮酒通常标注质量等级（如优级、一级、二级），勾兑酒一般不标注等级。
二、感官鉴别
1. 闻香
（图片来源网络，侵删）
2. 尝味
3. 触感测试
三、实验方法
1. 加水法
纯粮酒含高级脂肪酸酯，加水后会变浑浊（因酯类物质析出）；勾兑酒（酒精+香精）加水后依然清澈。
2. 烧碱测试
将白酒与氢氧化钠（烧碱）按1:1混合加热，纯粮酒会变黄（粮食发酵产生的酯类反应），勾兑酒颜色变化不明显。
3. 燃烧法
纯粮酒燃烧后剩余液体呈浑浊状（酯类残留），有酸味；勾兑酒燃烧后液体清澈，有明显酒精或化学异味。
四、价格与购买渠道
1. 价格参考
纯粮酒因工艺复杂、成本较高，低价酒（如低于30元/瓶）多为勾兑酒。
2. 正规渠道购买
优先选择超市、品牌专卖店或官方渠道，避免购买无标识的散装酒或来路不明的低价酒。
五、常见误区
总结
纯粮酒鉴别需结合包装信息、感官体验和简单实验，单一方法可能有误差，建议多维度综合判断。购买时认准大品牌和正规渠道，避免贪图便宜购买劣质酒。
