1. 自然发酵
石榴本身含糖量较高（约14%），足够支持基础发酵。不加糖时，酵母会消耗石榴的天然糖分，最终酒精度通常在5-8度左右，适合制作低度果酒。
2. 健康考量
若需控制糖分摄入（如糖尿病患者），不加糖可减少额外添加的糖分。需注意：发酵后残糖极少，但酒精本身仍需适量饮用。
1. 测试甜度：用糖度计测量石榴汁，若初始糖度＞20°Brix可不加糖。
2. 分阶段调整：发酵初期保留部分糖，若后期口感过酸可少量补糖。
3. 替代方案：用蜂蜜或代糖（如赤藓糖醇）替代砂糖，但需注意代糖可能影响发酵。
结论：不加糖完全可行，尤其适合追求天然风味或低度酒者。若希望酒体更饱满或长期保存，建议按石榴重量的10-15%添加糖。
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