1. 烈酒(威士忌、伏特加、朗姆酒、白兰地等)
酒精含量:通常35%-40%以上保存时间:开启后1-2年(若妥善保存)注意事项:氧化:长时间接触空气会导致风味变淡,但不会变质。储存:密封、避光、直立放置,避免高温。小贴士:剩余量越少,氧化越快,建议分装到小瓶中减少空气接触。2. 葡萄酒(红/白/桃红葡萄酒)
酒精含量:通常9%-16%保存时间:红葡萄酒:3-5天(冷藏并塞紧瓶塞)。白/桃红葡萄酒:1-3天(冷藏)。注意事项:使用真空塞抽气或注入惰性气体(如氮气)可延长至5-7天。风味会逐渐变淡,出现醋味时已变质。3. 加强型葡萄酒(波特酒、雪莉酒、马德拉酒)
酒精含量:17%-22%保存时间:开瓶后1个月左右(冷藏并密封)。特点:高酒精和糖分延缓氧化,但风味仍会缓慢变化。4. 利口酒(如百利甜、君度等)
酒精含量:15%-40%保存时间:高糖分款(如奶油利口酒):6个月(冷藏)。其他款:1-2年(避光密封)。风险:含奶制品或新鲜成分的利口酒易变质,出现分层或异味即不可饮用。5. 苦艾酒(Vermouth)等加烈葡萄酒
酒精含量:约16%-18%保存时间:开瓶后1-2个月(冷藏)。注意:氧化速度快,风味易流失。延长保存期的通用技巧
1. 密封:使用原瓶塞或真空塞减少空气接触。
2. 避光:存放在阴凉处(如酒柜、橱柜)。
3. 控温:避免高温,葡萄酒和利口酒需冷藏。
4. 直立存放:减少液体与瓶塞接触(尤其木塞易膨胀的瓶型)。
变质信号
出现酸味、醋味或化学异味。酒液浑浊、沉淀物增多(非陈年酒)。口感明显变淡或发苦。总结:高度数烈酒保存时间最长,低度酒需尽快饮用。即使未变质,风味也可能随时间减弱,建议开瓶后尽早享用最佳状态。