中国白酒是中国传统蒸馏酒的统称，以其独特的酿造工艺、丰富的历史文化和多样化的香型闻名于世。以下是关于中国白酒的详细介绍：
一、基本概念
二、核心香型分类
中国白酒按香型分为12大类别，其中最具代表性的是：
（图片来源网络，侵删）
1. 酱香型（如茅台）
2. 浓香型（如五粮液）
3. 清香型（如汾酒）
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4. 其他香型：米香型（桂林三花酒）、凤香型（西凤酒）、兼香型（白云边）等。
三、酿造工艺
1. 原料：高粱为主，搭配小麦制曲，部分加入大米、糯米等。
2. 制曲：用小麦或大麦制成酒曲（糖化发酵剂），影响风味。
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3. 发酵：
4. 蒸馏与陈酿：蒸馏取酒，陶坛或酒海贮存，陈酿数年甚至数十年。
四、文化与象征
五、知名品牌与选购建议
| 品牌 | 特点 | 场景建议 |
|--|||
| 茅台 | 国酒象征，收藏价值高 | 高端宴请、投资收藏 |
| 五粮液 | 浓香典范，口感均衡 | 商务送礼、重要聚会 |
| 汾酒 | 清香鼻祖，性价比高 | 日常饮用、年轻消费者 |
| 江小白 | 创新营销，低度化 | 年轻人聚会、时尚场合 |
六、品鉴方法
1. 观色：透明或微黄，挂杯明显为佳。
2. 闻香：初嗅粮香，再探复合香气（果香、花香等）。
3. 品味：小口慢饮，感受醇厚、回甘与层次感。
4. 空杯：优质白酒空杯留香持久。
七、国际市场
八、小知识
如需深入了解某一品牌、工艺或文化习俗，欢迎进一步提问！ uD83CuDF76
