一、浸泡时间参考
1. 基础风味(15-30天)
2. 最佳风味期(2-3个月)
3. 长时间陈酿(3-6个月)
二、关键影响因素
三、操作建议
1. 采用广口玻璃罐,装至容器80%容量
2. 糖添加比例为石榴重量20%-30%(分层铺放)
3. 使用食品级纱布过滤,二次澄清时可冷藏静置48小时
四、品质判断
成功标志:酒液清澈无浑浊,散发石榴清香,入口无***性酸味。若出现絮状物需立即终止浸泡。
小贴士:可添加1/4柠檬皮共同浸泡,既能提升香气层次,又能延缓氧化变色。首次制作建议分阶段品尝(第7/15/30天),记录风味变化找到最佳时间点。