白酒在存放过程中是否会挥发，本质上取决于容器的密封性。酒精（乙醇）的沸点为78.3℃，在常温下确实会缓慢挥发，但半年时间对密封完好的瓶装白酒来说，酒精流失量微乎其微。实验数据显示，未开封的玻璃瓶装白酒存放半年，酒精度数变化通常不超过0.5%。如果瓶口存在松动或封膜破损，酒精和香气成分则会加速散失，导致口感变淡，甚至出现“水感”。
存储环境影响品质
白酒的保存环境如同它的“第二生命”。若长期暴露在高温或阳光直射下，酒体中的酯类、酸类等风味物质会发生分解，产生杂味；而潮湿环境可能导致瓶盖锈蚀，破坏密封性。理想条件下，白酒应存放在阴凉（15-20℃）、干燥且避光的环境中，瓶身直立放置，避免与***性气味物品接触。这样的环境下，半年存放反而能让酒体分子更稳定，口感更柔和。
开瓶后的微妙变化
已开封的白酒与未开封的“命运”截然不同。一旦开瓶，氧气会迅速与酒液接触，加速酯类物质的氧化反应。半年时间内，开瓶白酒的香气会逐渐减弱，部分低沸点芳香物质挥发殆尽，口感可能变得寡淡。若瓶内剩余酒液较少，空气接触面积增大，甚至会出现酸败现象。开瓶后的白酒建议在1-2个月内饮用完毕，或用专用密封塞隔绝空气保存。
如何判断能否饮用
面对存放半年的白酒，可通过“一看二闻三尝”进行判断。观察酒液是否浑浊、瓶口是否渗漏；轻摇酒瓶后嗅闻，若有明显酸馊味或刺鼻酒精味，则可能变质；小口品尝时，若入口***感过强或味道发苦，说明酒体已失衡。未开封且保存得当的白酒，即便存放半年，仍可安全饮用，但其风味可能与出厂时略有差异，这属于正常现象。
白酒的“保质期”本质上是品质的博弈。密封良好、存储科学的情况下，半年时间不会让白酒失去饮用价值，反而可能赋予酒体更圆润的质感；而开瓶或保存不当的白酒，则可能沦为“空有酒形”的残次品。无论是品鉴还是收藏，理解白酒与时间、环境的关系，才能真正留住那一缕醇香。
