1. 酒精浓度高，表面张力低
2. 缺乏泡沫稳定成分
3. 二氧化碳含量低
4. 工艺差异
例外情况
某些未经过滤的粮食发酵酒（如米酒、浊酒）可能因含有残留淀粉或蛋白质而产生短暂泡沫，但这与啤酒的持久性酒花仍有本质区别。
纯粮酒因高酒精度、低气体含量及缺乏泡沫稳定剂，自然不易产生酒花。这并非品质问题，而是其工艺和成分特性的结果。
（图片来源网络，侵删）
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某些未经过滤的粮食发酵酒（如米酒、浊酒）可能因含有残留淀粉或蛋白质而产生短暂泡沫，但这与啤酒的持久性酒花仍有本质区别。
纯粮酒因高酒精度、低气体含量及缺乏泡沫稳定剂，自然不易产生酒花。这并非品质问题，而是其工艺和成分特性的结果。
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