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怎样识别纯粮酒还是勾兑酒呢

一、看包装信息

1. 执行标准号(关键指标):

  • 纯粮酒(固态法白酒
  • GB/T 10781.1(浓香型)、GB/T 10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)等。

    怎样识别纯粮酒还是勾兑酒呢-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 勾兑
  • GB/T 20821(液态法白酒,用食用酒精勾兑)、

    GB/T 20822(固液法白酒,含30%以上纯粮酒+食用酒精)。

    2. 原料表

    怎样识别纯粮酒还是勾兑酒呢-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒:原料只有高粱、小麦、水等粮食和水,无其他添加剂。
  • 勾兑酒:原料中含食用酒精、香精、液态法白酒等字眼。
  • 二、感官鉴别

    1. 闻香气

  • 纯粮酒:香气自然醇厚,有粮香、曲香或花果香,无刺鼻感。
  • 勾兑酒:香气较冲,可能有酒精味或香精的“甜腻感”,久闻可能头晕。
  • 2. 口感

  • 纯粮酒:入口柔和,酸甜苦辣协调,回味悠长,饮后不口干、不上头。
  • 勾兑酒:口感较寡淡,后味短,可能有“水感”或喉咙***感。
  • 三、简单实验

    1. 手搓法

    怎样识别纯粮酒还是勾兑酒呢-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 倒几滴酒在手心搓热:
  • 纯粮酒:挥发后有粮食发酵的糟香味或酒曲香。
  • 勾兑酒:挥发后残留刺鼻酒精味或酸臭味。
  • 2. 酒花观察

  • 摇晃酒瓶,观察酒花:
  • 纯粮酒:酒花密集均匀,消散较慢(约15-20秒)。
  • 勾兑酒:酒花稀疏且消散快(几秒内)。
  • 四、其他参考

    1. 价格

  • 纯粮酒因工艺复杂(发酵周期长、出酒率低),成本较高,通常单价在50元/瓶以上(低价酒多为勾兑)。
  • 2. 品牌信誉

  • 选择正规品牌和渠道购买,避免三无产品。
  • 注意事项

  • 勾兑酒≠假酒:符合国家标准的勾兑酒可以合法销售,但口感和健康性不如纯粮酒。
  • 部分劣质酒可能伪造纯粮酒标签,需结合多种方法综合判断。
  • 通过以上方法,可以初步判断白酒是否为纯粮酿造。若追求更高品质,建议选择知名品牌的中高端产品。

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