区分纯粮食酒（固态法白酒）和勾兑酒（液态法或固液结合法白酒）可以通过以下方法，结合感官判断和产品信息综合判断：
1. 查看产品标签信息
GB/T 10781（浓香、清香、米香等不同香型有细分，如GB/T 10781.1为浓香型）
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GB/T 26760（酱香型白酒）
GB/T 20821（液态法白酒，直接用食用酒精勾兑）
GB/T 20822（固液法白酒，含部分粮食酒+食用酒精）
（图片来源网络，侵删）
纯粮酒配料仅有水、高粱、小麦等粮食，勾兑酒会标注“食用酒精”或“食用香料”。
2. 感官鉴别法
（1）手搓法
取几滴酒在掌心搓至发热，挥发后闻气味，有粮香味、酒糟香或酯类香气，略带酸味。
搓后气味刺鼻，或有明显的酒精味、香精味，挥发后气味寡淡。
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（2）摇晃观察酒花
摇晃后酒花密集、细小均匀，消散较慢（因含多种有机物）。
酒花较大且消散快（酒精纯度较高，成分单一）。
（3）加水实验
加水后酒液变浑浊（因含高级脂肪酸酯，难溶于水）。
加水后仍清澈（食用酒精和香精中不含此类物质）。
3. 空杯留香法
喝完后空杯放置一段时间（几小时），仍有余留的粮食发酵香气。
空杯留香短，甚至残留刺鼻的酒精或香精味。
4. 价格与品牌参考
粮食发酵周期长、成本高，一般中高端酒多为纯粮酿造（如茅台、五粮液、汾酒等）。
低价酒（如10元以下）多为勾兑，但需结合标签判断，避免高价酒以次充好。
注意事项
以上方法（如手搓法、加水法）受环境温度和酒精度影响，需多次对比验证。
最准确的鉴别需通过专业机构检测（如气相色谱仪分析成分）。
总结：优先查看产品标签的执行标准和配料表，结合感官方法辅助判断，日常选择正规品牌和渠道购买更可靠。
