最新执行标准(2024年)
1. 固态法白酒(纯粮酿造)
标准号:根据不同香型分类,例如:GB/T 10781.1:浓香型白酒(如五粮液、泸州老窖)GB/T 10781.2:清香型白酒(如汾酒)GB/T 26760:酱香型白酒(如茅台、郎酒)GB/T 14867:凤香型(西凤酒)特点:以粮食(高粱、小麦等)为原料,经固态发酵工艺制成,不添加食用酒精。2. 液态法白酒(非纯粮)
标准号:GB/T 20821特点:以食用酒精为主,可能添加少量粮食酒。3. 固液法白酒(部分纯粮)
标准号:GB/T 20822特点:30%固态法白酒 + 70%液态法白酒(含食用酒精)。2022年新国标变化
自2022年6月1日起,《GB/T 15109-2021 白酒工业术语》实施,明确规定:
纯粮酒:必须使用粮谷(如高粱、小麦、大米等)酿造,不得添加非粮谷来源的食用酒精。调香白酒:添加了食品添加剂的配制酒,不再属于“白酒”范畴,需标注为“调香白酒”。如何辨别纯粮酒?
1. 查看标签:执行标准为 GB/T 10781.x、GB/T 26760 等固态法标准。
2. 原料表:仅含粮食(高粱、小麦等)和水,无“食用酒精”或“香料”。
3. 避开:GB/T 20821(液态法)、GB/T 20822(固液法)。
总结
纯粮固态酿造白酒的标准未发生根本性变化,但新国标进一步规范了“非粮酒精”和调香白酒的定义。购买时认准固态法标准(如GB/T 10781系列),并注意原料表无添加酒精。建议联系具体品牌或生产企业,确认其产品的最新执行标准。