市场上售价10元的酒，常被贴上“廉价勾兑”的标签，但为何这类酒品往往闻不到明显的酒精味？答案并不单一——低价酒确实可能使用勾兑工艺降低成本，但酒精味的缺失则与添加剂调配、生产工艺改进甚至消费定位密切相关。
价格背后的成本逻辑
10元一瓶的酒，若按传统酿造工艺生产，光是粮食成本就难以覆盖。以白酒为例，一斤纯粮酒的成本通常在20元以上，而低价酒多采用“液态法”工艺（即食用酒精勾兑），将食用酒精与少量原酒、香精混合，成本可压缩至几元。这种工艺本身并不违法，但品质与纯粮酒差异显著。
勾兑工艺的“隐身术”
勾兑酒并非“假酒”，而是通过调配掩盖酒精的***性气味。食用酒精经过脱臭处理后，本身气味已较淡，再添加酯类、酸类等食品级香精模拟粮食发酵的香气，让酒体闻起来柔和甚至带有果香。例如，添加乙酸乙酯可模仿水果甜香，乳酸乙酯则能营造“绵柔”口感，这些调配手段让酒精味“隐形”。
风味调配的“障眼法”
除了掩盖酒精味，勾兑酒还可能通过甜味剂和增稠剂优化口感。例如，添加糖精钠或甘油让酒体入口更顺滑，甚至产生“回甘”假象；增稠剂则让酒液挂杯更明显，模仿陈酿质感。这些添加剂成本低廉，却能大幅降低消费者对酒精的敏感度，让人误以为酒精度数低或品质更高。
行业标准与监管盲区
我国允许食用酒精勾兑酒的存在，但要求明确标注“液态法白酒”。部分小厂家为迎合市场，模糊工艺描述，甚至以“陈酿”“老窖”等词汇误导消费者。香精添加种类虽受国标限制，但调配比例的灵活性让厂商有较大操作空间，导致低价酒品质参差不齐。
消费者认知的误区
许多人认为“没有酒精味=好酒”，这恰恰被商家利用。纯粮酒因含有醛类、杂醇等物质，反而可能带有轻微辛辣感；勾兑酒通过技术手段消除了这些特征，营造出“温和”假象。消费者若仅凭气味判断品质，容易掉入低价勾兑酒的营销陷阱。
低价≠低质，但需理性选择
10元酒品是否为勾兑酒？答案是“大概率是”，但勾兑工艺本身并非原罪，关键在于厂商是否合规透明。酒精味的缺失，实则是技术与添加剂的共同结果。作为消费者，与其纠结于价格标签，不如关注产品标注的工艺类型，选择正规品牌，避免为“伪精致”的口感买单。毕竟，酒的本质是真实与享受，而非一场化学魔术。
