固态酒（传统固态发酵法白酒）的制作工艺复杂且需要一定经验，以下为家庭或小作坊适用的简化步骤指南，供参考学习：
1. 主粮选择：高粱（首选）、大米、玉米、小麦等，需颗粒饱满无霉变。
2. 辅料处理：稻壳需蒸煮去杂味，用作疏松剂。
3. 酒曲准备：大曲（高温/中温曲）或小曲，按粮食重量1%-2%准备。
1. 温度控制：发酵温度过高易产酸，过低延缓发酵。
2. 卫生管理：工具需高温消毒，避免杂菌污染。
3. 甲醇风险：严格去除头酒，建议送检甲醇含量。
4. 设备选择：蒸粮与蒸馏需分甑操作，避免串味。
⚠️ 提示：家庭酿酒需遵守当地法律法规，工业量产需办理生产许可。工艺细节因地域和香型（如酱香、浓香）差异较大，建议系统学习后再实践。
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