可饮用的原因
1. 高酒精度防腐
白酒酒精度通常在40%以上，高酒精环境能有效抑制微生物繁殖，短期内不易***变质。
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2. 化学稳定性强
纯粮酿造的白酒成分稳定，短期氧化不会产生有害物质，仅可能导致香气挥发。
3. 密封保存的关键性
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若每次使用后及时拧紧瓶盖，并存放在阴凉避光处（如酒柜或橱柜），半个月内酒精挥发量通常小于5%，对品质影响较小。
需注意的风险
1. 风味衰减
酯类等芳香物质易挥发，开瓶后酒体接触空气会逐渐"跑香"，口感可能变得寡淡。实验数据显示，开瓶后30天香气物质损失约15%-20%。
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2. 储存环境影响
若存放环境温度超过30℃或湿度大于70%，可能加速酒精挥发（每日约0.2%的损失率），并促进酯类水解反应，产生酸味。
3. 污染可能性
倒酒时瓶口接触杯沿或异物，可能引入杂菌。建议每次饮用后用食品级保鲜膜包裹瓶口后再盖紧。
判断是否变质的指标
建议保存方法
1. 分装至小容量酒瓶减少空气接触
2. 使用真空瓶塞延缓氧化
3. 避免与异味物品（如樟脑丸）共同存放
结论：在妥善保存的前提下，开瓶半个月的白酒饮用安全无虞，但追求最佳口感建议在开瓶后1-2个月内饮用完毕。若出现明显异味或沉淀，建议停止饮用。
