1. 看产品标签信息
执行标准号:中国白酒的执行标准号是重要依据。纯粮食酒(固态法白酒):浓香型:GB/T 10781.1清香型:GB/T 10781.2酱香型:GB/T 26760其他香型如米香型(GB/T 10781.3)、凤香型(GB/T 14867)等。酒精勾兑酒:液态法白酒(食用酒精+香精):GB/T 20821固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精):GB/T 20822配料表:纯粮食酒配料表应只有水、高粱、小麦、玉米等粮食,不含“食用酒精”“食用香料”等添加剂。2. 观察酒体特征
摇晃酒瓶:纯粮食酒摇晃后会产生丰富且持久的酒花(细小泡沫),消散较慢;酒精勾兑酒酒花少且消散快。挂杯现象:将酒倒入酒杯后轻轻摇晃,纯粮食酒挂杯明显(酒液缓慢流下形成“泪痕”),酒精勾兑酒挂杯较淡或不明显。3. 感官体验
闻香:纯粮食酒有自然的粮食香、糟香或窖香,酒精勾兑酒可能有刺鼻的酒精味或香精味。品尝:纯粮食酒入口醇厚,回味悠长,喝后不易上头;酒精勾兑酒可能口感单薄,辛辣***,饮后容易头痛。空杯留香:将酒倒出后静置空杯,纯粮食酒的空杯会残留粮食发酵的香气,酒精勾兑酒则可能留下化学香精味或酸臭味。4. 实验法
加水浑浊法:纯粮食酒含高级脂肪酸酯,加水(1:1比例)后会变浑浊;酒精勾兑酒因添加香精勾兑,加水后可能依然清澈。燃烧法:将酒点燃,纯粮食酒燃烧后剩余液体浑浊(酯类物质析出),酒精勾兑酒燃烧后可能无变化或残留刺鼻气味。5. 价格与品牌
纯粮食酒成本较高,价格通常不会极低(如低于30元/瓶的瓶装酒需谨慎)。选择正规渠道和知名品牌,避免购买来路不明的散装酒。注意事项
部分酒精勾兑酒可能通过技术手段模仿纯粮食酒的特征(如添加增稠剂制造挂杯),需结合多种方法综合判断。若不确定,可参考专业评测或选择口碑可靠的品牌。通过以上方法,可以初步判断是否为纯粮食酒。若追求更精准的结果,可送检专业机构检测成分。