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酒的配料里面有食用酒精吗

1. 传统发酵酒(不含添加酒精)

  • 代表酒类:黄酒、葡萄酒、啤酒、清酒等。
  • 特点:仅通过粮食或水果的自然发酵产生酒精,不添加食用酒精。配料表通常只有水、粮食、酵母等天然原料。
  • 2. 蒸馏酒(部分可能含食用酒精)

  • 固态法白酒(传统工艺):以纯粮发酵蒸馏,不添加食用酒精,配料表为高粱、小麦等粮食。
  • 液态法/固液法白酒:可能使用食用酒精勾调。根据国家标准(GB/T 20821、GB/T 20822),这类酒允许添加食用酒精,但需明确标注。配料表中可能出现“食用酒精”或“液态法白酒”。
  • 3. 配制酒/露酒(常见添加酒精)

  • 代表酒类:部分果味酒、药酒、预调鸡尾酒。
  • 特点:可能以食用酒精为基酒,混合果汁、香料等调配。配料表通常会注明“食用酒精”。
  • 如何判断?

  • 查看标签:直接检查包装上的“配料表”,若有“食用酒精”则为添加;若仅列粮食、水等,则为纯发酵。
  • 产品标准号
  • GB/T 10781(固态法白酒):纯粮酿造,无添加酒精。
  • GB/T 20821(液态法)、GB/T 20822(固液法):含食用酒精。
  • 安全性说明

    食用酒精(GB 31640)多为粮食或糖蜜发酵提纯,符合国家标准则安全,但勾兑酒口感与层次通常不如纯粮酒。适量饮酒是关键,过量任何酒精均有害健康。

    总结:部分酒类确实会添加食用酒精,购买时仔细阅读标签即可分辨。偏好传统工艺可选择固态法白酒或标注“纯粮酿造”的产品。

    酒的配料里面有食用酒精吗-图1
    (图片来源网络,侵删)
    酒的配料里面有食用酒精吗-图2
    (图片来源网络,侵删)
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