1. 古城老窖(清香型)
特点:作为“新疆第一窖”,古城酒业早期以清香型白酒为主,传承了山西汾酒的工艺,采用清蒸清烧三次清的工艺,酒体清亮透明,口感纯正爽净。代表产品:北庭系列中的清香型酒款,如北庭大曲,延续了多粮清香的特色。2. 三台酒业(清香型)
特点:三台酒业是西北地区唯一兼具浓香和清香工艺的酒企,其清香型产品采用明末清初的老窖池和传统老五甑法酿造,口感绵甜协调,尾净香长。代表产品:北庭大曲:传统多粮清香酒,入口清爽,风格突出。北庭竹叶酒:以高粱、大米等为原料,清香型白酒,口感绵甜爽冽,香味协调。3. 肖尔布拉克(兼香型)
特点:虽然主打浓香型,但肖尔布拉克酒厂也曾尝试兼香型工艺,酒体融合了清香与浓香的特点,口感丰富。4. 冬不拉(清香型)
特点:属于新疆其他产区的特色清香酒,具体信息较少,但被列入新疆白酒名录,推测以传统清香工艺为基础。附:新疆清香型白酒的酿造特色
原料:多采用高粱、小麦、豌豆等谷物,部分品牌使用天山雪水,增添清冽感。工艺:结合山西汾酒技术(如古城酒业)或本地传统窖池发酵(如三台酒业),强调“清蒸清烧”和低温发酵。如需更详细的酒款信息或购买渠道,可参考相关品牌官网或电商平台。