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怎么查看酒是不是粮食酒

1. 查看产品标签信息

  • 执行标准号:中国白酒的执行标准中,不同工艺对应不同代码:
  • GB/T 10781:固态法白酒(纯粮酿造,无添加酒精)
  • GB/T 20821液态法白酒(食用酒精勾兑
  • GB/T 20822:固液结合法白酒(部分粮食酒+食用酒精)
  • 原料表:纯粮酒的原料仅含谷物(如高粱、小麦、大米等)和水,若出现“食用酒精”“香料”或“液态法白酒”等字样,则为勾兑酒。
  • 2. 观察酒花和酒体

  • 酒花:摇晃酒瓶后,纯粮酒的酒花密集、均匀且消散较慢;勾兑酒酒花少且消散快。
  • 酒体浑浊:将酒倒入透明杯,加水后纯粮酒可能因脂肪酸酯析出变浑浊(非绝对,部分酒厂会过滤或添加抗凝剂)。
  • 3. 物理测试法

  • 手搓法:倒几滴酒在掌心搓干:
  • 纯粮酒有粮香或糟香味,微酸;
  • 勾兑酒可能有刺鼻酒精味或异味。
  • 空杯留香:将酒倒入杯中静置后倒出,纯粮酒空杯留香持久(数小时),勾兑酒香味快速消散。
  • 4. 价格与品牌

  • 纯粮酒因工艺复杂、成本较高,低价酒(如20元以下)多为勾兑酒。
  • 选择正规品牌(如茅台、五粮液、汾酒等),其主流产品多为纯粮酿造,注意避开山寨产品。
  • 5. 专业检测(最终确认)

  • 送检机构检测成分,纯粮酒不含“乙酸乙酯”“乳酸乙酯”等人工添加剂(液态法白酒常见)。
  • 注意事项

  • 固态法≠绝对优质:纯粮酒也有品质差异,但整体更天然。
  • 部分酒可能过滤或调配:现代工艺可能去除浑浊或调和口感,需结合多种方法判断。
  • 建议优先通过标签信息(执行标准+原料表)和正规渠道购买,再辅以感官体验验证。

    怎么查看酒是不是粮食酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
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