一、通过执行标准号判断
1. 固态法白酒（粮食酒）：执行标准为 GB/T 10781（浓香型、清香型等）、GB/T 26760（酱香型）等。这类酒完全由粮食发酵酿造而成，无添加酒精或香料。
2. 液态法白酒（酒精勾兑酒）：执行标准为 GB/T 20821，完全由食用酒精勾兑而成。
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3. 固液结合法白酒：执行标准为 GB/T 20822，含部分粮食酒和酒精勾兑成分。
注意：部分酒可能使用地方标准（DB）或企业标准（Q），需结合其他方法进一步验证。
二、观察配料表
三、感官鉴别法
1. 气味
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操作：可倒少量酒于掌心搓热后闻味，粮食酒有焦糊粮香，酒精酒仅剩刺鼻味。
2. 口感
四、物理实验法
1. 加水法
将酒与水按1:1混合，粮食酒会因酯类物质析出变浑浊，酒精酒则仍清澈。
2. 燃烧法
点燃白酒，粮食酒燃烧后残留液体浑浊且有酸涩味，酒精酒残留清澈且气味刺鼻。
3. 挂杯观察
粮食酒因酒体浓稠，摇晃后酒液挂杯明显且缓慢下滑（形成“美人泪”或“珍珠项链”），酒精酒挂杯少且迅速消散。
五、其他辅助方法
注意事项
通过以上方法综合判断，消费者可更准确地鉴别粮食酒与酒精酒，选择健康、优质的饮品。若需进一步验证，可参考权威检测或专业品鉴。
