一、关于合法性
1. 禁止无证销售
《食品安全法》明确规定，任何酒类生产销售必须取得：
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2. 家庭自酿限制
自酿酒仅限家庭自用或赠送，单次流通量不得超过100升（依据《酒类流通管理办法》），否则视为经营行为。
二、价格参考（合法生产情形）
若通过合法手续取得资质，常见自酿酒品类价格区间：
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类型 | 原料成本区间 | 市场售价区间
传统米酒 | 3-5元/斤 | 15-30元/斤（陶罐装）
单粮白酒（高粱） | 8-12元/斤 | 35-80元/斤（窖藏3年）
果酒（杨梅/青梅） | 6-10元/斤 | 25-60元/斤（500ml瓶装）
精酿啤酒 | 4-8元/升 | 20-50元/升（生啤鲜酿）
三、违法后果
无证销售将面临：
四、合规建议
1. 小作坊备案：部分省份允许年产1000升以下的作坊备案生产（如云南、贵州特定地区）
2. 代工模式：与持证酒厂合作生产，需支付30-50%的代工费
3. 体验式营销：通过酿酒体验课程实现合规营收（收费项目需含教学服务）
建议优先办理《食品小作坊登记证》，该成本约2-5万元，审核周期90个工作日，持证后可在限定区域内销售。
