纯粮酒的主要成分是乙醇(酒精)和水。纯水的冰点为0℃,而乙醇的冰点低至-114℃。当两者混合时,混合液的冰点会显著降低,具体取决于酒精浓度。例如:
2. 家用冷冻温度不足
普通冰箱冷冻室的温度一般为-18℃至-20℃,低于40度白酒的冰点(-27℃),因此40度及以上的纯粮酒在冷冻室中不会完全凝固,但可能出现以下现象:
3. 特殊情况下的结冰
结论:大多数纯粮酒因酒精浓度较高,在家用冷冻条件下不会完全结冰,但物理状态会发生变化。这一特性也被利用于鸡尾酒调制,例如冷冻后的白酒可制作更顺口的“冰酒”饮品。